江佳輝的評價心得

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，基隆單品咖啡禮盒推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可嘉義藍山咖啡企業禮品推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而苗栗浸泡式咖啡贈品推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，基隆即溶咖啡企業贈品推薦它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　苗栗即溶咖啡企業贈品推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。嘉義藝伎咖啡贈品推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

“賣煤咯 一打二十塊錢。”小巷的午后常傳來煤販的幾聲吆喝，那聲音悠遠嘹亮，存入我的心坎。 兒時，鄉鄰家里都是一番光景，煤氣瓶子一個就得四五十元，哪有燒煤劃算得來？各家都備著一個小煤爐，燒水這些瑣事多會安排上。 那煤販騎著一輛轱轆的三輪車，滿載著黑漆漆的窩蜂煤，壓過小巷獨有的青石板‘咯吱咯吱’的響。 “老板今天的煤怎么賣？” 母親問道 “二十八塊三毛，昨天剩下的，要么？一打半算您二十六塊。” “要，放門口。” 煤販用火鉗輕柔的夾起兩塊窩蜂煤，像母親呵護寶貝似的、輕輕的放在家門口，如此來回十來遍方完成。 “今天有沒有煤渣啊？”煤販每天都會收點煤渣子再賣給那些栽培草木的人。聽說草木會長得更茂盛。 “有 ！”我搶著回答。 每次燒水，我總會眼巴巴的呆在一旁。水一沸，火一滅，便急匆匆的用小木棍把煤渣刨出，裝到麻袋里，有時湊夠半斤，有時會多湊點。拿到那一兩塊錢便拉著小伙伴們成群結隊的到村口小賣部買點拌嘴兒。 其實到底是花母親的錢罷了。家中的草木總會鋪著一層薄薄的煤渣，曾經還以為母親也偷偷的刨煤渣呢？ 后來，偶然聽到父母親的一次談話，方才明白母親的用心良苦。 “怎么不直接給囡囡錢，一兩塊錢總是給得起的，不必要麻煩了人家。”父親嚷著。 “哪有伸手要錢的道理。我真擔心她養成了飯來張口的壞習慣……再說，多幫襯別人生意就好啦。” 我不大記得清當初的談話，但我卻清清楚楚地記得，那是我感到最溫暖的一次了。 再然后呢？我依舊像往常那樣刨煤渣子。 “囡囡，怎么今天不賣煤渣啦，你都攢了半麻袋子了……” “我不想賣了。”家里的草木可以用到的。 母親愣了許久，臉上先是閃過驚訝，隨即微微一笑，用手摸了摸我的臉：“我家女兒長大咯！”我感到臉上一陣刺痛略過，母親的手像煤渣那樣子粗糙，我心里一緊，每天為我操心，為家庭操心，為生計操心，手上怎會不長繭呢？ 也是從那時起，我開始比同齡人要成熟些。母親逢人便說她有一個懂事的女兒，說她有一個乖巧的女兒……我想這一切都要歸功于我的母親。 親愛的母親，我多想再聽到煤販的那一聲吆喝，多想問問煤販，她叫什么名字…… >>>更多美文：原創散文

有一次回家探親，閑來無事出門走走，街上的人大都在歇晌，看店的也垂著頭瞌睡。走進老同學家的店鋪，只見柜臺上翹著一雙大腳。顧客也好玩笑，脫下自己的鞋，往她腳丫上套，居然套不上。“干啥？”腳丫收回去，露出她睡眼惺忪的臉。我笑道：“好一雙大腳啊！”她認出了我：“好久回來的？進來喝喝茶，聊聊天……” 記憶中的大腳，小時候總是光著腳丫，冬天也只穿單布鞋，都說她火氣大。到了上學的年齡，家人把她送進學校。她上課很認真，腰桿挺得直直的，一雙大眼睛盯著老師，盯得老師心里發毛，可她什么都學不會。她說：“我聽講了，但聽不懂。”于是座位一次一次往后挪，挪到了最后一排。 大腳學習成績不好，愿意跟她玩的同學不多。學校開運動會的時候，只要是長跑的項目，她都是光著腳丫第一個沖過終點，同學們圍著她又叫又跳，那是她最風光的時候。運動會熱鬧幾天，她又是盯著老師啥也聽不懂。熬到初中畢業，她對家里人說：“我也別去折磨了，在家里幫著看店吧。” 大腳不去學校了，可心里還是惦記著。每到放學的點，她都站在店門口，招呼以前的同學來玩，把好吃的東西拿給同學，聽他們講學校的事情。有時同學說：“學校又開運動會了，大家可懷念你了。”她開心地樂，兩只腳丫左右搖擺。 大腳二十歲才情竇初開，看上了開水果店的大頭。戀愛的大腳也穿鞋了，有事沒事就往水果店跑，幫著大頭搬運貨物、招呼生意。大頭對大腳沒意見，有力氣能干活就行。大頭他媽不愿意：“怎么說，大頭也是個大專生，那大腳連高中都沒上。”大腳不看大頭他媽的臉色，只要大頭愿意，有空就去找他。 中秋節那天，天很凈月很圓，大腳在大頭家院里，依偎著浪漫著。大頭他媽在屋里“哎喲哎喲”地呻吟，心口疼病又犯了。大頭慌了，打電話叫120。大腳說“滿街都是看月亮的人，救護車怕是過不來”。大頭急得轉圈：“那咋辦？那咋辦？”大腳左右鞋跟一踩，甩到一邊“背啊！”她背起大頭他媽疾走，嘴里還喊著“讓讓，讓讓”！送到醫院，醫生說“送得及時”。大頭他媽拉著大腳的手說：“我伏在大腳寬厚的背上，聽著跑在街上的腳步聲，我才明白遇到了個好媳婦。” 居委會設了個聯防隊，大腳是頭一個治安員。她雖然從早到晚不得閑，但一回到家就給婆婆燒水洗腳按肩揉腿。婆婆說：“你整天忙乎，不知道累啊？”大腳笑著說：“力氣用不完，心里可得勁了！” 有個趕集天，隨著一陣尖叫，一得手竊賊起身逃竄。大腳發現了起身攔截，竊賊沖開大腳雙臂飛奔。大腳抬腿就追。無論竊賊怎么跑，身后總是“吧嗒吧嗒”的腳步聲。 竊賊跑不動了，鉆進男廁所，大腳也跟了進去，一把攥住喘著粗氣的竊賊。方便的男人見進來個女人，都趕緊提起褲子。大腳一手抓著賊，一手擺弄著：“你們忙，你們忙。” >>>更多美文：人生故事

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